«Никакие диеты никогда не приводят к постоянному и стабильному снижению веса. Никакие и никогда. Если вам повезло попасть в уникальные 5% выборки, которым это удается, – радуйтесь, но не нужно убеждать других, что дефицит калорий и ограничения в питании приводят к снижению веса. Не приводят.» Светлана Бронникова, клинический психолог и психотерапевт, специалист в области расстройств пищевого поведения.
Про остальные 95% сидящих на диетах: вес возвращается сторицей, ухудшение здоровья, депрессии. Я тоже не сторонница диет. Правда, замечу, что речь идет об обычных диетах, а не прописанных доктором и не под клиническим контролем в особых случаях. Я имею ввиду те диеты, количество вариантов и рецептов которых в интернете зашкаливает. И порой мне кажется, что не худеет сегодня только очень ленивый 
«Немного» о вредности и опасности обычных диет.
1. Если вы склонны к лишнему весу или просто недовольны своим телом и предпринимаете периодические попытки справиться с этим недовольством с помощью диеты и тренировок, результат может быть плачевным не только для веса. Да, вес в перспективе будет набран наверняка, но исследования показывают, что одним из побочных эффектов диет является повышение шансов заработать инсулинорезистентность («преддиабет») и впоследствии диабет второго типа. Это связано с тем, что многим живым организмам очень не нравятся резкие и длительные скачки инсулина в крови. В то время как ваша поджелудочная железа в норме вполне в состоянии справиться с пирожным, тремя пирожными и даже тортом, в ситуации диеты вы ставите тело в режим длительного низкого уровня сахара в крови, а затем у вас случается воскресная вкусняшка/день рожденья сестры/ну сколько можно, надоело. И ваш сахар улетает в поднебесную высь, а затем проваливается в тартарары. Данные наблюдений показывают, что для организма это даже хуже, чем стабильно высокий сахар.
2. Инсулинорезистентным и диабетикам нужно с чрезвычайной осторожностью подходить к физическим нагрузкам. Накапливается все больше данных, подтверждающих повреждающий характер популярных высокоинтенсивных тренировок (интервальные тренировки, спиннинг, спринт) для людей без атлетической подготовки (последнее международное исследование на эту тему неделю назад попало в новостные ленты всех крупных СМИ). Повреждение происходит на клеточном уровне: формально человек ощущает себя неплохо, увеличивается выносливость, а вот митохондрии – наши клеточные энергетические станции – начинают «болеть» и не могут выполнять свою функцию.
3. В результате в организме накапливается избыток свободных радикалов, который ему некуда девать. Свободные радикалы – это усталость. Это риск онкологии и ускорение процесса старения.
4. В том случае, если тренировки приводят к снижению веса (жиросжигание), а это происходит только, если вы тренируетесь достаточно интенсивно, расход энергии быстро выходит на уровень плато, и метаболизм замедляется. И это для людей со склонностью к диабету просто опасно. Активный, «живой» метаболизм – это шанс человека с инсулинорезистентностью жить долго и здорово.
5. Что делать? Слушать тело, а не тренера. Тренировки должны приносить энергию, а не усталость. Никакой боли быть не должно. Тело очень умное и говорит, когда остановиться. Движение – один из мощных источников дофамина и серотонина, «гормонов радости». Получасовая прогулка на свежем воздухе в живом темпе может дать куда больше радости, чем 45-минутное кардио.
6. Для диабетиков диета общего назначения, опирающаяся на гликемический индекс, бессмысленна. Израильское исследование показало, что подъем сахара в крови – индивидуальная реакция организма, существуют люди, чей сахар поднимается от сельдерея, но остается на прежнем месте после сливочного мороженого. Это означает, что модель интуитивного и осознанного питания не только безопасна для диабетиков, но и показана им (с регулярным контролем с использованием глюкометра) для выработки индивидуального стиля питания, оптимального при данном заболевании.
7. Снижение веса при диабете может быть смертельно опасным. При любом тяжелом соматическом расстройстве здоровья, будь то диабет, онкология, сердечно-сосудистые заболевания, большая продолжительность жизни отмечается у людей с лишним весом и ожирением неморбидного характера (ИМТ до 40).
8. Депрессия и набор веса – чрезвычайно связанные вещи. Прием антидепрессантов и набор веса – тоже. Наиболее эффективным подходом к лечению депрессивных расстройств во всем мире считается психотерапия, при достаточно тяжелом течении – в сочетании с антидепрессантами. Депрессия имеет прямое отношение к перееданию, и, не вылечив депрессию, справиться с перееданием может быть сложно.
9. Гибкий контроль («вам можно есть все, что угодно, все, что вам кажется вкусным, но в определенных пределах») не имеет отношения к интуитивному питанию. Исследования, проведенные в Австралии, показывают, что для регуляции веса в длительной перспективе более эффективно «вообще ничего не предпринимать», чем контролировать размер порций, готовить с помощью низкокалорийных версий любимых продуктов или использовать другие формы гибкого контроля. Исследования показывают, что в длительной перспективе гибкий контроль имеет тенденцию превращаться в ригидный контроль – навязчивую одержимость едой, то есть расстройство пищевого поведения.
Все вышесказанное – мнение отдельного профессионала, основанное на тщательном изучении результатов исследований и обширной собственной практике. Его можно игнорировать, к нему можно прислушаться, для скептиков – можно самому прочитать исследования и подумать.
Начав искать альтернативу, многие наталкиваются на идеи, которые имеют название «интуитивное питание», и это замечательно – жаль только, что в информационном пространстве «интуитивным питанием» называется так много разных вещей, не имеющих никакого отношения к интуитивному питанию.
Познакомьтесь с интуитивным питанием здесь.
Будьте здоровы и счастливы!
С любовью Эва. ♥
